Bocadito de arándanos y chocolate keto
Sobre la receta:
Estos Bocaditos de Arándanos y Chocolate son un delicioso y saludable dulce para disfrutar en cualquier momento. Con una base crujiente de maní, relleno cremoso de pasta de maní y arándanos, y una capa de chocolate amargo, son un verdadero placer para el paladar. Perfectos como snack o para compartir en reuniones festivas, estos bocaditos son una combinación irresistible de sabores y texturas. ¡Una opción deliciosa para las mesas navideñas!
Ingredientes:
250g de maní
1/3 de la pasta de maní
100g de harina de girasol o almendra
40ml de leche entera
2/3 de pasta de maní
1 puñado de arándanos
180g de cacao 100%
Aceite de oliva
Manteca ghee.
Paso a Paso:
Paso 1
En una procesadora preparar la pasta de maní con 250g de maní y 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar 1/3 para la masa y 2/3 para el relleno.
Paso 2
En un bowl, mezclar 1/3 de la pasta de maní con la harina y 40ml leche hasta obtener una textura arenosa.
Paso 3
Coloca esta mezcla en una budinera enmantecada con manteca ghee. Hornea en horno precalentado a 180°C por 8 minutos.
Paso 4
Procesar los arándanos junto con los 2/3 restantes de la pasta de maní. Agrega esta mezcla sobre la masa horneada.
Paso 5
Agregar maní tostado por encima con unos granos de sal marina y llevar al freezer por 1 hora. Luego desmoldarlo y cortar en barritas.
Paso 6
Por último, fundir el chocolate amargo y distribuirlo por encima de las barritas.