Budín de frutos secos
Sobre la receta:
Este delicioso budín combina la suavidad de los ingredientes naturales como el aceite de coco, el jugo de limón y las harinas de almendra y lino, con el toque crujiente de los frutos secos. Es un postre perfecto para las festividades, lleno de sabor y con una textura húmeda que cautivará a todos. Ideal para acompañar en las reuniones navideñas, ¡y seguro será un éxito en tu mesa!
Ingredientes:
Húmedos:
2 huevos
2 cdas aceite de coco
1 cdita extracto de vainilla
Jugo y ralladura de 1 limón
1/2 taza de eritritol
1/3 taza de leche de almendras casera
Secos:
1/2 taza harina de almendras
3/4 taza harina de lino
1 cdita polvo para hornear
1 cdita
Bicarbonato de sodio
Frutos secos a elección
Paso a Paso:
Paso 1
Primero, mezcla en un bowl todos los ingredientes húmedos hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 2
Luego, agrega los ingredientes secos y mezcla bien hasta que todo esté perfectamente integrado.
Paso 3
Incorporar los frutos secos picados, mezclar nuevamente y vagregar la preparación en una budinera con papel manteca. Podes agregar un poco más de frutos secos por encima antes de hornear.
Paso 4
Cocinar en el horno precalentado a 180°C durante 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga completamente seco.
Paso 5
¡Luego retirar del horno y disfrutar!