Cheescake capresse
Sobre la receta:
Una versión creativa y deliciosa del clásico cheesecake, ideal para sorprender en tus celebraciones. Este Cheesecake Capresse Keto combina la suavidad y cremosidad del queso crema y queso de cabra con el frescor de los tomates cherry asados, creando un equilibrio perfecto de sabores. La base, hecha con galletas keto y pesto, aporta un toque sabroso y aromático, mientras que las hojas de albahaca decoran y realzan el plato. El toque de aceite de oliva y romero en los tomates asados le da un sabor profundo y delicioso. Una receta sofisticada, fácil de preparar y perfecta para impresionar en cualquier ocasión.
Ingredientes:
200gr de queso crema
40gr de queso de cabra madurado
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Hojas de albahaca para decorar
Para la base:
70gr de galletas keto
40gr de pesto
Para los tomates:
150gr de tomates cherry
1 diente de ajo
1 rama de romero
Aceite de oliva
Sal marina
Paso a Paso:
Paso 1
Comenzar mezclando los tomates con ajo, sal marina, romero y aceite de oliva. Luego, colócalos en una bandeja y hornéalos a 200°C durante 20 minutos. Una vez listos, déjalos enfriar.
Paso 2
Mientras tanto, preparar el relleno uniendo queso crema a temperatura ambiente con queso de cabra, pimienta, sal y un toque de aceite de oliva. Revolver bien hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
Paso 3
Para la base, procesar las galletas keto junto con el pesto hasta formar una masa. Colocar esta mezcla en un aro metálico, presionar firmemente para compactar y crear una base uniforme.
Paso 4
A continuación, agregar la mezcla de queso crema sobre la base, emparejar la superficie y retirar cuidadosamente el aro metálico.
Paso 5
Por último, termina decorando con los tomates asados y unas hojas de albahaca fresca. ¡Serví y disfruta!