Paté de Portobellos
Sobre la receta:
El Paté de Aceitunas y Alcaparras es un aperitivo sabroso y lleno de sabor. Con una mezcla de aceitunas negras y verdes, alcaparras, anchoas y albahaca, se crea una pasta deliciosa que se complementa con un toque de limón y aceite de oliva. Ideal para acompañar con tostadas keto o como dip en tus mesas festivas. ¡Un bocado irresistible!
Ingredientes:
½ cebolla
1 rama de puerro
1 diente de ajo
350g de portobellos
Ralladura de ¼ de limón
Vino blanco
Una pizca de nuez moscada
Sal marina
Tomillo
Aceite de oliva
Manteca ghee
20g de queso crema
Paso a Paso:
Paso 1
Colocar en una sartén la manteca ghee junto al aceite. Añadir los puerros, la cebolla, el ajo y cocinar a fuego medio por 5 minutos.
Paso 2
Añadir los portobellos y cocinar por 3 minutos. Luego, agregar la ralladura y el jugo de limón.
Paso 3
Agregar la nuez moscada, vino blanco, 2 ramitas de tomillo. Cocinar por 4 minutos y agregar la sal marina y condimentos a gusto.
Paso 4
Dejar entibiar y procesar junto al queso crema hasta que quede una textura pastosa.
Paso 5
Colocar la mezcla en un recipiente mediano. Agregar unos portobellos cortados para decorar y cocinar levemente en un poco de aceite.
Paso 6
Añadir unas ramitas de tomillo y colocar dos cucharadas de aceite de oliva. Llevar a la heladera.