Pionono dulce Keto
Sobre la receta:
El Pionono Dulce Keto combina una base esponjosa y ligera, elaborada con huevos, harina de almendras y cacao amargo, que se enrolla suavemente con un relleno cremoso de chantillí, queso crema y frutos rojos. El toque final de chocolate amargo sin azúcar y una posible decoración con coco rallado o más chocolate hacen de este pionono una opción deliciosa y festiva, ideal para disfrutar de un dulce sin remordimientos. ¡Una opción irresistible para cerrar tu cena de Año Nuevo de manera elegante y sabrosa!
Ingredientes:
4 huevos
1/4 taza de eritritol
2 cdas soperas de harina de almendras
1 cda de caco amargo
1/2 cdita de polvo de hornear
Relleno y toppings:
2 barritas de chocolate amargo sin azúcar
Crema de leche entera batida con eritritol
1 cucharada de queso crema entero
1 taza de frutos rojos congelados
Paso a Paso:
Paso 1
Para la mezcla, comenzar en un bowl batiendo los huevos junto con el eritritol hasta que dupliquen su tamaño y obtengan una textura espumosa.
Paso 2
Agregar luego la harina de almendras, el cacao amargo y el polvo de hornear. Incorporar estos ingredientes secos a la mezcla de huevos, integrándolos con movimientos envolventes para mantener la aireación.
Paso 3
Llevar a un molde de pan dulce con papel pastelero y dejar reposar por 30 minutos. Luego llevar a horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 40 minutos o hasta que introduzcan un cuchillo y salga limpio.
Paso 4
En un molde ancho para horno, enmantecar con manteca ghee y agregar la mezcla. Hornear durante 15-20 minutos en un horno a 180º o hasta que la masa este lista.
Paso 5
Para la preparación del relleno, batir la crema de leche con eritritol hasta que alcance el punto de chantillí. Agregar el queso crema y mezcla suavemente hasta integrar
Paso 6
Distribuir el relleno sobre la masa del pionono y agregar los frutos rojos congelados.
Paso 7
Con ayuda de un papel film, enrollar el pionono con cuidado, presionando ligeramente para mantener su forma. Envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que quede compacto.
Paso 8
Podes agregarle ralladura de coco rallado o chocolate amargo para decorarlo. ¡Servir y disfrutar!