Puerros caramelizados keto
Sobre la receta:
Este plato es perfecto como acompañante o entrada en tus celebraciones. Los puerros caramelizados se combinan con un aliño de aceitunas, pistachos y especias, sobre una base cremosa de yogurt, creando una mezcla de texturas y sabores irresistibles.
Ingredientes:
60 g de aceituna negras (sin carozo)
3 puerros de un grosos mediano a grueso.
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra
Aliño:
½ taza de pistachos
1 taza de aceitunas
1 cebolleta
Perejil a gusto
Ralladura de 1 limón
Sal marina
Pimentón
Aceite de oliva
Base cremosa:
2 tazas de yogurt natural
jugo de ½ limón
Paso a Paso:
Paso 1
Cortar los puerros a la mitad y luego en trozos del tamaño deseado.
Paso 2
En una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Colocar los puerros y cocinar hasta que estén caramelizados. Sazonar con sal marina y pimienta.
Paso 3
Preparación del aliño de aceitunas y pistachos: tostar los pistachos en el horno o sartén. Luego cortar las aceitunas y mézclalas con los pistachos.
Agregar la cebolleta picada, el perejil fresco, la ralladura de limón y una pizca de sal marina. Condimentar con pimentón y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Paso 4
Preparación de la base cremosa: mezclar el yogurt natural con el zumo de limón hasta que quede suave y cremoso.
Paso 5
En un plato, colocar la base cremosa de yogurt y luego los puerros caramelizados por encima. Por último, añadir por encima el aliño de aceitunas y pistachos.