Aderezos saludables: cómo transformar tu plato en un alimento que nutre

Hoy vamos a hablar de un tema que me encanta: los aderezos saludables. Muchas veces pensamos que un aderezo puede arruinar una comida por “ser grasa” o por “engordar”. Pero lo cierto es que podemos intoxicar o podemos enriquecer un plato según el aderezo que elijamos.

En este canal siempre hablamos de la importancia de las grasas saludables. Sin embargo, hay personas que evitan, por ejemplo, la mayonesa simplemente porque creen que es “mucha grasa”.La pregunta correcta no es “¿puedo comer mayonesa?”, sino:¿Qué tipo de mayonesa estoy comiendo? ¿Una tóxica o una saludable?

Mayonesa casera vs. mayonesa envasada

Si me preguntan: “Doctora, ¿puedo comer mayonesa?”Mi respuesta es: sí, podés, y hasta te la recomiendo… pero preparándola bien.

La mayonesa casera keto, hecha como yo te indico, puede convertirse en una fuente maravillosa de nutrientes y energía real.Lo que no vamos a comer es la mayonesa envasada llena de:

• Colorantes

• Conservantes

• Aditivos

• Azúcares

• Almidones

Eso sí es tóxico.

En cambio, una mayonesa casera puede prepararse con:

• Huevo orgánico de buena calidad (gallinas libres y bien alimentadas)

• Aceite de oliva: fuente extraordinaria de omegas

• Sal marina, rica en minerales

• Limón, sin aporte de azúcar

  
  

¿Huevo crudo o cocido?

Ambas opciones son válidas.Pero si el producto lo van a consumir niños o personas delicadas de salud, recomiendo usar huevo cocido para más seguridad.

Y ya que hablamos de niños: ¡qué maravilloso es poder ofrecerles aderezos saludables! Los consumen muy seguido, así que mejor que sean nutritivos.

¿Puedo comprar mayonesa saludable?

Sí, siempre que sea de:

• Buen origen, y

• Ingredientes limpios

La verdad siempre está del lado de los ingredientes.Si ves jarabe de maíz de alta fructosa, azúcar, almidones, colorantes o aditivos… no es una buena mayonesa. Yo jamás la recomendaría a un paciente.

Mostaza casera: fácil, rica y sin tóxicos

Los granos de mostaza macerados con vinagre y sal dan lugar a una mostaza casera deliciosa. Es una receta simple y no tiene nada que envidiarle a las industriales.

La mostaza comprada suele tener:

• Aditivos

• Colorantes

• Conservantes

Para mí, nunca son una buena opción.

Kétchup: el favorito de los niños

¿Por qué los niños aman el kétchup?Porque tiene azúcar.

El kétchup es básicamente una salsa de tomate riquísima… a la que le agregan azúcar para potenciar el sabor.Pero también existen opciones saludables:

• Kétchup casero

• Endulzado naturalmente

• Sin azúcares añadidos

En breve vamos a compartir esa receta también.

Lo importante: la calidad de lo que agregás

Si yo consumo:

• Mayonesa casera

• Mostaza casera

• Kétchup casero

  
  

Puedo adicionarlos a mis comidas sin ningún problema.¿Por qué? Porque estamos hablando de alimentos reales:

• Huevo

• Salsa de tomate

• Granitos de mostaza

• Vinagre

• Sal marina

• Limón

  
  

Todo eso nutre, no intoxica.

El concepto es claro:Sí podemos poner aderezos en nuestra comida… pero que sean saludables, preparados a conciencia y pensados para aportar nutrición.