¿Es sano consumir manteca?
- Dra. Betiana Gonzalez
- 14 jul 2025
- 2 Min. de lectura
Una de las preguntas que más escucho en consulta es: ¿Puedo comer manteca, doctora?
Durante años, nos enseñaron a tenerle miedo a las grasas. Nos quedó grabado un chip que asocia la grasa con enfermedad, colesterol alto y aumento de peso. Pero hoy quiero explicarte por qué la manteca, la manteca ghee o manteca clarificada son una excelente opción para tu salud.
La manteca: una grasa saludable
Cuando hablamos de alimentación saludable y antiinflamatoria, buscamos justamente eso: incorporar grasas de buena calidad.
La manteca ghee es una fuente real de energía para tus células, para tu masa muscular y para tu cerebro. De hecho, el 90% de tu cerebro es grasa.
Entonces, al consumir manteca de buena calidad:
Nutris tus células
Le das energía a tu cuerpo
No acumulás grasa de mala calidad
No generás inflamación
¿Y el colesterol?
Una duda muy frecuente:¿Si como manteca me sube el colesterol?
La respuesta es clara:El colesterol se eleva principalmente por el exceso de hidratos de carbono y por el consumo de grasas de mala calidad.
La manteca clarificada o ghee no es una grasa de mala calidad. Por el contrario, es una fuente de energía natural y saludable.
¿Cómo consumir manteca de forma saludable?
Podés incorporar manteca ghee en tu día a día de muchas formas:
Como base para saltear verduras
En guisados
Untada sobre pan de masa madre
En tu café: el famoso café con manteca
Sí, café con manteca. ¿Por qué? Porque le das directamente nafta a tu cerebro, energía real para tus neuronas.
Manteca: para todos
La manteca ghee es adecuada:
Para niños
Para adultos mayores
Para mujeres embarazadas
Para cualquier persona que quiera una nutrición de calidad
Escuchá tu cuerpo
Durante años, yo misma creí que la manteca era un alimento a evitar. Hoy la disfruto, no solo porque es rica, sino porque sé que le estoy dando de comer a mis neuronas.
Cuando incorpores manteca de buena calidad a tu alimentación, te vas a dar cuenta de que tenés más energía, más claridad mental y nada tiene que ver con acumular grasa o enfermarte.
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